Traiter les commandes en cuisine¶

Pour : les cuisiniers · Quand : pendant tout le service

1. La lumière rouge clignote ? Une commande attend. Regardez l'écran cuisine.
2. Lisez la carte de la commande : numéro, badge Sur place / À emporter / Livraison, pain, taille, viandes, crudités, sauces (numéro de bac), suppléments, frites, boisson, et la note du client (allergie !).
3. Prenez le ticket imprimé du sandwich : il suit le kebab jusqu'au sac. A PART = frites emballées séparément. 💧 eau = une bouteille d'eau à glisser dans le sac.
4. Poste préparation (C1) : enchaînez les galettes de la File d'attente galettes.
5. Poste emballage (C2) : emballez la commande affichée, puis touchez PRÊT deux fois. La suivante s'affiche.
6. Sur l'écran principal, touchez Prête ! quand la commande est terminée.
7. La salle entend « Commande numéro … est prête ». Quand tout est prêt, la lumière s'éteint.