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Le caissier ouvre la caisse

Avant le premier client, trois gestes : pointer son arrivée, cocher la checklist d'ouverture, et ouvrir la session de caisse avec le fond de caisse. Deux minutes, et tout le service est tracé à son nom.

👤 Qui : la personne qui tient la caisse 📍 Où : la caisse du comptoir 🕐 Quand : avant chaque service ⏱️ Durée : deux minutes 
flowchart LR
  P["Pointer son arrivée<br/>(téléphone)"] --> C["Checklist d'ouverture<br/>(écran Gestion)"]
  C --> O["Ouvrir la session<br/>qui + fond de caisse"]
  O --> V["La caisse est prête<br/>(badge vert)"]

L'en-tête de la caisse, en un coup d'œil

L'en-tête de la caisse, numéroté

Élément À quoi il sert
1 Badge de session Rouge : Ouvrir une session. Vert : Session n° · prénom de la personne qui a ouvert ; un appui mène à la clôture.
2 Compteurs Le nombre de commandes en préparation (billets) et prêtes à servir (cloche). Quand il y en a, s'ajoutent les commandes servies pas encore encaissées (sablier) et les commandes programmées (calendrier).
3 Fermer Arrête la borne et le site en cas de rupture ou d'imprévu. Voir Fermer la vente.
4 Commandes du service Toutes les commandes en cours, à encaisser, à servir, programmées.
5 Reçus Réimprimer un ticket ou l'envoyer par SMS.
6 Gestion Les checklists du jour.
7 Vente Retour à l'écran de vente.

1. Pointer son arrivée

Chaque salarié pointe avec son propre téléphone, sur le Wi-Fi du restaurant, en scannant le QR code affiché sur l'écran cuisine. Voir Pointer et cocher la checklist.

2. La checklist d'ouverture

L'écran Gestion : la checklist d'ouverture

Quand : en arrivant, avant d'ouvrir la caisse.

  1. Dans l'en-tête, touchez l'icône Gestion (presse-papier).
  2. Qui coche ? 1 : choisissez votre nom.
  3. Touchez chaque tâche une fois faite 2 : légumes, sauces, stocks du congélateur… Chaque coche est horodatée à votre nom.

La checklist en cours : les tâches cochées et la progression

La progression (⅝) se met à jour à chaque appui. Le gérant voit qui a coché quoi, et à quelle heure. Le contenu des checklists se règle dans le back-office. Voir Les checklists.

3. Ouvrir la session de caisse

Sans session ouverte, le badge rouge « Ouvrir une session »

Quand : avant la première vente. Tant qu'aucune session n'est ouverte, le badge est rouge et la borne ne peut pas encaisser par carte.

  1. Touchez le badge Ouvrir une session 1.

Qui ouvre la caisse ? et le fond de caisse

  1. Qui ouvre la caisse ? Touchez votre prénom 1. La liste vient des fiches salariés actives.
  2. Fond de caisse : tapez le montant sur le pavé, ou touchez Compter les espèces 2 pour le compter billet par billet.

Compter les espèces : billets et pièces, total compté

  1. Pour chaque billet et chaque pièce, + et − 1 donnent le nombre ; le sous-total de chaque ligne et le total compté 2 se calculent tout seuls.
  2. Valider ce montant 3 reporte le total dans le fond de caisse.

Le fond de caisse reporté, et « Ouvrir la caisse »

  1. Vérifiez le montant, ajoutez une note si besoin, puis touchez Ouvrir la caisse 1.

La session ouverte : le badge devient vert, avec le prénom

Le badge passe au vert 1 : Session n° · Léa. La caisse est prête.

Ce qui se passe

  • Toutes les ventes du service sont rattachées à cette session et à la personne qui l'a ouverte : à la clôture, Dalopi saura exactement combien d'espèces doivent se trouver dans le tiroir.
  • La borne peut désormais encaisser par carte sur son terminal.

Voir aussi