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L'écran Comptoir

Dans beaucoup de restaurants, la cuisine fait les burgers et la caisse sert les boissons et fait les frites. L'écran Comptoir montre à la personne en caisse, commande par commande, uniquement ce qu'elle a à préparer : au coup de feu, le Coca de l'un ne part plus dans le sac de l'autre.

L'écran Comptoir : une carte par commande, avec ses frites et ses boissons à cocher

Ouvrir l'écran

Le bouton de l'en-tête de la caisse ouvre l'écran Comptoir. Il n'apparaît que si le restaurant a placé au moins une catégorie, un article ou une option au comptoir, dans Réglages › Cuisine et comptoir.

L'écran peut aussi rester ouvert en permanence sur une tablette posée au comptoir, à côté de la caisse.

Une carte par commande

Dès qu'une commande part en cuisine, quel que soit son canal (borne, caisse, site), sa carte apparaît, avec un bip (le bouton Son le coupe sur ce poste) :

  • le numéro du jour en très gros ;
  • le canal (Borne, Caisse, Site) et Sur place, À emporter ou Livraison ;
  • € À encaisser si la commande n'est pas encore réglée ;
  • uniquement ce que prépare la caisse : les boissons et les frites commandées seules, et celles choisies dans un menu. Deux menus avec un Coca donnent une seule ligne 2× Coca.

Les cartes sont rangées de la plus ancienne à la plus récente, comme la file de la cuisine. Une précommande apparaît en même temps qu'en cuisine, 10 minutes avant son heure.

Préparer, assembler, remettre

  1. Toucher chaque article quand il est prêt : il se coche et se barre. Quand tout est coché, l'en-tête de la carte passe au vert. Un nouvel appui décoche.
  2. Attendre « Cuisine prête » : le bas de la carte affiche Cuisine en préparation, puis Cuisine prête quand la cuisine appuie sur Prête !. C'est le moment d'assembler le plateau ou le sac.
  3. Remis au client : la commande est remise et terminée, comme Servie dans les commandes du service. La carte quitte l'écran.

Tant qu'une commande n'est pas encaissée, le bouton est remplacé par Encaisser, qui mène aux commandes du service. Pour une livraison, le bouton devient Remis au livreur : la carte quitte l'écran et la suite de la livraison ne change pas.

Une commande faite uniquement au comptoir (des boissons seules) ne passe pas par la cuisine : elle est prête tout de suite.

Ce que la cuisine ne voit plus

Ce qui est au comptoir ne sort plus en cuisine : ni sur l'écran cuisine, ni sur les tickets imprimés. La boisson et les frites d'un menu disparaissent aussi de la ligne du burger.

Voir aussi